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小龍蝦貨源收緊,價格低位反彈 還會繼續漲嗎?

發布時間:2021年06月25日08:16 來源: 央視財經

貨源收緊!幾近腰斬后,小龍蝦價格反彈!還會再漲嗎?記者探訪發現…

夏天來了,小龍蝦消費迎來了旺季,小龍蝦價格相比5月初也便宜了不少,消費者們吃蝦更實惠了。

江蘇盱眙:插秧季供給多 小龍蝦消費者得實惠

夜幕降臨,江蘇盱眙的小龍蝦餐飲店開始熱鬧起來,擠滿了來自各地的食客。在這家小龍蝦餐飲店,不僅僅有十三香、蒜泥的傳統口味,咸蛋黃鍋巴、酸菜等新式口味也深受食客青睞。

浙江湖州消費者:從浙江湖州南潯過來的,開了5個小時車過來特意品嘗一下小龍蝦,味道非常不錯。

在后廚,廚師長費書洲正在挑選合適的小龍蝦,品質和重量都要達標。

江蘇盱眙某餐飲店廚師長 費書洲:公蝦是在50克以上,母蝦是在45克以上,45克到65克之間。

店長張春雷告訴記者,7、8、9錢重的大蝦從5月初約60元一斤跌到了30元一斤。雖然近期有所反彈,到了40元一斤,但采購成本相較5月初仍是低了不少。

江蘇盱眙某餐飲店店長 張春雷:小龍蝦一度價格下跌,跌得比較大,一度到30元到35元每斤,現在秧插起來了,價格又開始反彈上去,基本上在40元到45元每斤。

江蘇盱眙的另一家餐飲店也推出了小龍蝦,店長李偉偉稱,售價100元一份,分量則是根據市場價格來調整。如今小龍蝦價格較低,消費者吃起來更實惠了。

江蘇盱眙某餐飲店店長 李偉偉:現在中蝦價格是100元4斤,小蝦100元6斤,4月底,小龍蝦價格比較高一點,小蝦100元5斤,中蝦在100元3斤。

江蘇盱眙:后續貨源收緊 小龍蝦價格低位反彈

小龍蝦價格在5月中旬到6月中旬大幅度下跌,近期又略有反彈,原因是什么?

早上六點鐘,小龍蝦養殖戶張玉璽正在水塘里撈蝦。他告訴記者,盱眙采用蝦稻共生的養蝦模式,五六月份要將水塘里的蝦全部撈出來,才能接著種水稻,這樣養殖戶一年能掙兩份的錢,部分規格小龍蝦價格相較4月底幾乎腰斬。

江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 張玉璽:現在塘口價小蝦在九元、十元一斤,中蝦大概在十六元一斤,大蝦二十六一斤。

由于近期大部分養殖戶已經把蝦撈完,市場上供應量偏緊,小龍蝦價格又略有反彈,每斤上漲2元左右。養殖戶張玉璽水塘里的蝦也不多了。

江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 張玉璽:因為外地的蝦少了,安徽的湖北的全部插上秧了,現在就剩我們這里有點蝦。大概最多再捕十天,我一共50來畝地,現在里邊大概還有兩三千斤蝦,捕完就要插秧了。

養殖戶劉建保有460畝的小龍蝦養殖面積,現在都已經插上秧苗開始種水稻了。相較于以往水田只種水稻不養蝦,現在的蝦稻共生養蝦模式有效提高了產值。

江蘇盱眙小龍蝦養殖戶 劉建保:9月份出售一批成品蝦,預計成品蝦應該在二十幾塊錢一斤,現在逐步在發展養大蝦、養兩季蝦,叫一稻兩蝦。

江蘇盱眙黃花塘鎮雨山茶場社區農業支部書記 葛兆彬:現在每畝地里面大概300斤左右,平均起來就是說中蝦跟大蝦平均起來大概在20元一斤,每畝地可增收六千元左右。

江蘇盱眙:小龍蝦價格預期上漲 加工廠加緊備貨

由于供應偏緊,江蘇盱眙的小龍蝦價格開始反彈,小龍蝦價格會持續上漲嗎?

范保林是一名小龍蝦收購商,會將收購的小龍蝦發往全國各地的餐飲店,近期每天的發貨量在8000到10000斤。范保林告訴記者,今年整體行情不錯,消費需求也比較旺盛。

江蘇盱眙小龍蝦收購商 范保林:人家必須要把小龍蝦起掉以后要換季種水稻,必須把小龍蝦該起的全部起掉,所以價格掉下來了?,F在基本上這個蝦稻共生這一塊,小龍蝦基本上已經捕完了,所以價格逐漸又有點反彈,稍微高一點,估計過了半個月以后,接近高峰的時候,小龍蝦價格肯定還要上漲,甚至上漲幅度還要大。

小龍蝦價格開啟反彈跡象下,加工廠又是什么生產策略呢?記者還探訪了江蘇盱眙的一家小龍蝦加工廠。

這一盒小龍蝦有15只,每只個重在一兩以上,現在還是原味蝦的狀態,一會兒就會澆上不同口味的湯汁,比如十三香、蒜泥口味等,消費者拿回家加熱就可以吃?,F在小龍蝦價格偏低,加工廠處于關鍵備貨期,采購成本較低,利潤就相對可觀了。

江蘇盱眙某龍蝦產業集團董事長助理 劉洋:我們近期產量每天大概在16噸左右,相比之前大概提升了60%,整體市場今年蝦的需求量是比較旺盛的,所以近期小龍蝦的價格略微有些上浮。

【糾錯】編輯:楊威

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